Golles Balsam - Vineddik, Trockenbeerenauslese (TBA), 6 % syre

En balsamicoeddik laget av Trockenbeerenauslese-druer. Den usedvanlig verdifulle saften fra disse druene gjoer den typiske reduksjonsprosessen for balsamicoeddik helt unoedvendig, ettersom konsentrasjonen av smaks- og aromaforbindelser allerede har skjedd naturlig pa vinrankene. Vinene kommer utelukkende fra samlingen til den internasjonalt anerkjente vinmakeren Alois Kracher. Denne vineddiken er lysere i fargen enn Aceto Balsamico, men den aromatiske profilen er mer levende enn de fleste balsamicoeddiker. Den passer perfekt til sjoemat, en rekke retter med pavirkning fra Det fjerne oesten, middelhavssalater og som et raffinert krydder for moerke krafter og sauser.