Gegenbauer safraneddik, laget av pannonisk safran, 5% surhet

Safran ble dyrket som et verdifullt krydder i OEsterrike sa tidlig som pa 1400-tallet. Det pannoniske klimaet, et spesielt, relativt varmt og toert klima med kalde vintre, gir ideelle vekstforhold. Siden 2006 har tradisjonen med safrandyrking blitt gjenopplivet i Burgenland. For safraneddiken gjaeres safranmosen til vin, som deretter gjaeres videre til eddik. Denne gjaeringseddiken utvikles direkte fra frukten og er betydelig renere og mer intens i aromaen - i motsetning til infuserte eddiker. Gegenbauer safraneddik utvikler sin delikate aroma gjennom flere ars lagring i trefat. Deilig til kaker, sjokoladekreasjoner og iskrem, eller pa ra fisk, carpaccio og forvellede groennsaker.