Lukten av allehande eller nellikpepper er veldig sterk og aromatisk, litt som nellik, med hint av kanel og muskat. Smaksmessig har de en lett pepperaktig krydret. Kvernet feddpepper er lett a dosere og passer med sine komplekse aromaer godt til bade soete og krydrede retter, som fisk, kjoett, supper, sauser, frikasse, marinader, surbraten, kal, kompotter og gloegg.