Cubeb pepper - Javanesisk pepper, ogsa kalt halepepper / stilkpepper

Cubeb-pepper dyrkes hovedsakelig i Indonesia og noen afrikanske land, og er ikke lett a fa tak i i Europa. Den er preget av toerre, treaktige, kamferaktige og mentolaktige aromaer. Duften minner om lavendel. Veldig blomsteraktig, for a si det mildt. Etter testing er den ikke spesielt krydret. Mal den kort tid foer bruk! Ogsa kjent som javanesisk pepper, er dette krydderet ideelt til kjoett- og groennsaksretter. Baerene kan ogsa brukes til a pynte kjoett. De er ogsa egnet, hele eller malte, som pynt pa en tallerken. Hvis du foeler deg vagal, kan du kombinere den med tonkaboenner og vanilje for en frisk tropisk fruktsmak.