Fingerlime, ca. 60-70 biter

Fingerlime er en spesiell type lime fra regnskogene i Australia. Navnet kommer fra utseendet deres - de 6-8 cm lange fruktene ligner faktisk en finger. Fargen pa skallet og fruktkjoettet varierer fra lysegroenn til rosa. Men den virkelige foelelsen er fruktkjoettet. Del frukten pa langs. Bruk skaftet pa en teskje til a skrape ut perlene fra de fire kamrene. Hver frukt inneholder omtrent en spiseskje. Teksturen til disse kaviarlignende kulene (2-3 mm) er sproe, og smaken er mildt syrlig. De flyter noen ganger i vaesker. De er deilige i cocktails, som vinaigrette til sjoemat og som pynt til sauser og supper. De passer ogsa godt til asiatiske retter, bakverk og definitivt til fisk.