Valrhona Opalys, hvit overtrekk, callets, 33% kakaosmoer

Valrhona Opalys, hvit overtrekk, callets, 33% kakaosmoer

15555

3 kg

bag

Ø 266 dager fra leveringsdatoen.  

3,01 kg

TILGJENGELIG UMIDDELBART

27

Nei, ukjølt produkt

3

7 %

3395321081188

Nei

17049030

Chocolaterie Valrhona, Zone Artisanale B.P.40, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.

Frankreich | FR

Hvit sjokolade, kakaosmoer 33% minst. Kakaosmoer, HELMELKSPULVER, sukker, emulgator: SOYALECITHIN, naturlig vaniljeekstrakt. Smelt overtrekket over en periode pa 12 timer: Dette er avgjoerende for a sikre at kakaosmoeret smelter perfekt. Varm opp dekselet til +45°C / +48°C. Sett litt varmt overtrekk tilbake i reserve. La deretter den noedvendige mengden avkjoeles til +26°C / +27°C mens du roerer jevnlig. OEk deretter temperaturen igjen til +28°C / +29°C ved a legge til - varm overtrekk ved en temperatur pa +45°C / +48°C. - varm blandingen i vannbad. - varm blandingen i mikroboelgeovnen (maks. 400 / 500W for a unnga brenning). Sjekk at dekselet har en prosesstemperatur pa +28°C / +29°C og roer blandingen regelmessig for a sikre at temperaturen (og dermed krystalliseringen) forblir jevn. Oppbevares pa et kjoelig (+16°C - +18°C) og toert sted.

Egenskaper: Protein fra animalsk melk.

per 100g / 100ml

2513 kJ / 604 kcal

44 g

26 g

45 g

45 g

8,2 g

0,36 g