GOURMET VERSAND bruker informasjonskapsler for a kunne tilpasse denne nettsiden best mulig til vare besøkendes behov. Hvis du fortsetter a surfe pa siden, godtar du bruken av informasjonskapsler. For mer informasjon, se Personvernerklæring.
Dette nye overtrekket fra Valrhona tilhoerer Grand Cru de Terroir, noe som betyr at det kun brukes kakaoboenner fra en bestemt region. I dette tilfellet er det Den dominikanske republikk. Der velger Valrhona noeye ut fermentert Trinitario-kakao pa svaert gamle plantasjer. Tainori oppstar i et omrade der det subtropiske klimaet og voldsomme sykloner har forvandlet landskapet til en veritabel jordmosaikk. Den frigjoer gradvis aromaer av gul frukt og deretter frisk sitrusfrukt og til slutt noter av toerket frukt.
Ytterligere informasjon om produktet
Betegnelse
Valrhona Tainori - Grand Cru, couverture som callets, 64% kakao fra katedralen. republikk
artikkelnummer
15107
Innhold
3 kg
Emballasje
bag
best før dato
siste utløpsdato: 31.7.2025 Ø 457 dager fra leveringsdatoen.
VALRHONA SA, Zone Artisanale B.P.40, 26600 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.
produsert i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Kaller med moerk sjokolade, kakao: minst 64 %. Kakaoboenner fra Den dominikanske republikk, sukker, kakaosmoer, emulgator: SOYALECITHIN, naturlig vaniljeekstrakt. Smelt overtrekket over en periode pa 12 timer: Dette er avgjoerende for a sikre at kakaosmoeret smelter perfekt. Varm opp dekselet til +55°C / +58°C. Sett litt varmt overtrekk tilbake i reserve. La deretter den noedvendige mengden avkjoeles til +28°C / +29°C mens du roerer jevnlig. OEk deretter temperaturen igjen til +31°C / +32°C; ved a legge til - varmt overtrekk ved en temperatur pa +55°C / +58°C. - varm blandingen i vannbad. - varm blandingen i mikroboelgeovnen (maks. 400 / 500W for a unnga brenning). Sjekk at dekselet har en prosesstemperatur pa +31°C / +32°C og roer blandingen regelmessig for a sikre at temperaturen (og dermed krystalliseringen) forblir jevn. Oppbevares toert og kjoelig ved +16°C til +18°C.
GOURMET VERSAND bruker informasjonskapsler for a kunne tilpasse denne nettsiden best mulig til vare besøkendes behov. Hvis du fortsetter a surfe pa siden, godtar du bruken av informasjonskapsler. For mer informasjon, se Personvernerklæring. 
