Valrhona Macae - Grand Cru, moerk couverture som callets, 62% kakao fra Brasil

Valrhona Macae - Grand Cru, moerk couverture som callets, 62% kakao fra Brasil

15104

3 kg

bag

Ø 464 dager fra leveringsdatoen.  

3,05 kg

TILGJENGELIG UMIDDELBART

5

Nei, ukjølt produkt

3

7 %

3395321062217

Nei

18063290

VALRHONA SA, 14 AVENUE DU PRESIDENT ROOSEVELT, 07301 TAIN L HERMITAGE, Frankreich.

Frankreich | FR

Moerk sjokoladecouverture kun fra Brasil Kakao: 62% minst, kun rent kakaosmoer. Kakaoboenner fra Brasil, sukker, kakaosmoer, emulgator: SOYALECITHIN, naturlig vaniljeekstrakt. Tilberedningsinstruksjoner: Smelt sjokoladetrekket over en periode pa 12 timer: Dette er avgjoerende for at kakaosmoeret skal smelte perfekt. Varm opp dekselet til +55°C / +58°C. Sett litt varmt overtrekk tilbake i reserve. La deretter den noedvendige mengden avkjoeles til +28°C / +29°C mens du roerer jevnlig. OEk deretter temperaturen igjen til +31°C / +32°C; ved a legge til - varmt overtrekk ved en temperatur pa +55°C / +58°C. - varm blandingen i vannbad. - varm blandingen i mikroboelgeovnen (maks. 400 / 500W for a unnga brenning). Sjekk at dekselet har en prosesstemperatur pa +31°C / +32°C og roer blandingen regelmessig for a sikre at temperaturen (og dermed krystalliseringen) forblir jevn. Oppbevares pa et kjoelig sted ved +14°C / +18°C.

per 100g / 100ml

2349 kJ / 565 kcal

39 g

19 g

41 g

37 g

7,4 g

0,03 g