Valrhona Coeur de Guanaja, couverture som callets, 80% kakao, lite kakaosmoer
Coeur de Guanaja er beregnet pa elskere av sjokoladekraft. Valhrona introduserer den foerste konsentrerte sjokoladen: Coeur de Guanaja 80%. En teknisk loesning i verdensklasse for a oeke sjokoladekraften i oppskriftene dine. Fordeler med Coeur de Guanaja 80%: lage oppskrifter der kakaosmoer er en hindring. Bedre konsistens, jevnere i visse bruksomrader (svamp, iskrem, suffleer med vaeskesenter.) Pa grunn av den konsentrerte strukturen, ma proporsjonene til sjokoladen du vanligvis bruker, tas i betraktning. Uegnet til overtrekk og sjokoladestoeping!
Artikkelnummer
Utvalg | Innhold (vekt) | emballasje | Pris EUR
(pris / enhet) | (Utbytte)
Tilgjengelighet | best før dato
Utvalg | Innhold (vekt) | emballasje | Pris EUR
(pris / enhet) | (Utbytte)
Tilgjengelighet | best før dato
Ytterligere informasjon om produktet
Allergiinformasjon om produktet (inneholder allergener) (14745)
Føle: gluten
Føle: egg
Føle: melk
Føle: nøtter
soyabønner
Betegnelse
Valrhona Coeur de Guanaja, couverture som callets, 80% kakao, lite kakaosmoer
artikkelnummer
14745
Innhold
3 kg
Emballasje
bag
best før dato
Ø 512 dager fra leveringsdatoen.
bruttovekt
3,04 kg
tilgjengelighet
TILGJENGELIG UMIDDELBART
beløp pa lager
2
kjølt produkt
Nei, ukjølt produkt
Emballasjeenhet
3
skattesats
7 %
EAN-kode
3395320063604
BIO sertifisert
Nei
Intrastatnummer (Varenummer, tolltariffnummer, kodenummer, HS-kode)
18062010
Produsent (Ansvarlig entreprenør)
Valrhona, 14, Avenue du President Roosevelt, 26600 Tain L`Hermitage, Frankreich.
produsert i landet | ISO
Frankreich | FR
Ingredienser
Moerk sjokolade; Kakao: minst 80 %. Kakaoboenner, sukker, emulgator: SOYALECITHIN, naturlig vaniljeekstrakt. Smelt overtrekket over en periode pa 12 timer: Dette er avgjoerende for a sikre at kakaosmoeret smelter perfekt. Varm opp dekselet til +55°C / +58°C. Sett litt varmt overtrekk tilbake i reserve. La deretter den noedvendige mengden avkjoeles til +28°C / +29°C mens du roerer jevnlig. OEk deretter temperaturen igjen til +31°C / +32°C; ved a legge til - varmt overtrekk ved en temperatur pa +55°C / +58°C. - varm blandingen i vannbad. - varm blandingen i mikroboelgeovnen (maks. 400 / 500W for a unnga brenning). Sjekk at dekselet har en prosesstemperatur pa +31°C / +32°C og roer blandingen regelmessig for a sikre at temperaturen (og dermed krystalliseringen) forblir jevn. Oppbevares toert, kjoelig og beskyttet mot solen ved +16°C / +18°C.
ernæringstabell (14745)
per 100g / 100ml
brennverdi
2211 kJ / 533 kcal
fett
38 g
hvorav mettede fettsyrer
23 g
karbohydrater
26 g
hvorav sukkerarter
13 g
protein
14 g
Salt
0,1 g
Føle: gluten
Føle: egg
Føle: melk
Føle: nøtter
soyabønner
