Nellik, malt

Nellik er de toerkede blomsterknoppene til nelliktreet. De ser ut som sma negler, er aromatiske, har en brennvarm smak og har en nellikaktig duft. Disse malte nellikene brukes som krydderingrediens til poelser, paier, desserter eller til frukt konservert i alkohol og gloegg. Malt nellik er ogsa et klassisk pepperkakekrydder og er en del av mange krydderblandinger (garam masala, karri, ras el hanout...)