Nellik, malt

Nellik er de toerkede blomsterknoppene til nelliktreet. De ser ut som sma negler, er aromatiske, skarpe og har en nelliklignende duft. Malt nellik brukes som smakstilsetning i poelser, paier, desserter eller i frukt konservert i alkohol og gloegg. Malt nellik er ogsa et klassisk pepperkakekrydder og en ingrediens i mange krydderblandinger (garam masala, karri, ras el hanout, osv.).