Svart naturell - kortkornet ris, Piemonte, ideell for risotto

Fullkornsris med et naturlig svart skall. Den lukter som ferskt broed, er svaert naeringsrik og rik pa sporstoffer og protein. For noen ar siden lyktes en kinesisk ekspert med a krysse denne varianten, som stammer fra Asia, med lokale planter, slik at den ogsa kan trives i var klimasone, naermere bestemt i Piemonte. Svart ris er utmerket til risotto. Den er ideell med boeffelmozzarella. Bare avslutt risottoen med smoer og parmesan, topp med tykke skiver mozzarella og server. Den subtile melkesyren i risen komplementerer den noetteaktige, litt salte smaken av risottoen perfekt.