Spisskummen - Spisskummen, hel

Spisskummen, ogsa kjent som karve, brukes som et helt froe. Dette froeet har en sterk aroma og en skarp, litt bitter smak. Det brukes primaert i arabisk, indisk og meksikansk mat og passer godt til supper, groennsaker, ris, belgfrukter, gryteretter, storfekjoett, marinader og bakevarer. Spisskummen er en ingrediens i chilipulver, karriretter og ras el hanout. I Nord-Afrika er spisskummen et av de viktigste krydderne til taginer og couscous. I OEst-Europa brukes det som et klassisk broedkrydder og til noen typer poelser og ost.