De Cecco Zita, Maccaroni, 4 (6) mm, 24 cm lang, nr.18

Zite, ogsa kjent lokalt som Boccolotti, stammer fra Soer-Italia, spesielt Napoli-omradet. De er avlange, runde og perforerte, med en diameter pa 7 mm og en tykkelse pa 1,10 til 1,20 mm. I likhet med di Candele brytes zite i uregelmessige biter foer steking. De er ideelle for ovnsbakte retter, men kan ogsa serveres med smakfulle sauser: kjoett- eller fiskesauser, sterkt krydrede sauser, eller med smakfulle oster som Pecorino, Provolone eller Caciocavallo. De er ogsa utmerkede i vegetarretter, for eksempel med groennsaks-tomatsauser, pepperoni, aubergine og zucchini.