De Cecco Linguine, nr.7

Linguinen kommer fra Liguria. De har form som en liten, flat og smal tagliatella og er mellom 1,45 og 1,60 mm tykke. Linguine egner seg spesielt godt til sauser med ferske tomater, groennsaker eller urter. Nar de serveres med raske varme sauser, for eksempel med kaldpresset olivenolje, hvitloek, chili, ansjos osv. smaker de ogsa utmerket. Du kan ogsa servere fiske- eller sjoematsauser eller hvite sauser, altsa sauser laget med floete, mascarpone, myk ost, eventuelt med tilsetning av krydder som safran, pepperrot, karri og ingefaer.