Timutpepper fra Kambodsja, apnet, hel

Dette er en variant av sichuanpepper med et fruktig grapefruktpreg. Det er best a hakke den fint med en kniv slik at den kraftige aromaen kan komme helt frem. Det perfekte krydderet til asiatiske wokretter, stekt fisk, supper og groennsaksretter.