Sjoedruer (Umibudo-alger) i innsjoeen

Disse spiselige groennalgene er en spesialitet fra Okinawa-provinsen. Konsistensen deres, som ligner pa kaviar, gjoer disse perlene til en interessant ingrediens for vegetarisk og vegansk mat. Skyll perlene forsiktig foer du spiser dem, og legg dem om noedvendig i bloet i ferskvann i 2-3 minutter for a gjenopprette den sproe konsistensen. Spis dem deretter raskt. Du kan nyte Umi Budo alene med litt eddik, soyasaus eller ponzu, for eksempel som en aperitiff eller med champagne, omtrent som ekte kaviar. Umi Budo smaker utmerket med ris og passer ogsa veldig godt til sjoemat.