Sosa - Sitrat (52754)

Sitrat, tidligere kjent som pH-kontroll, er en viktig ingrediens for a kontrollere surhetsgraden i bade soete og salte tilberedninger. Bruken av dette er avgjoerende for direkte sfaerifisering, da det sikrer riktig reaksjon av alginatet. Bruksanvisning: Bland natriumsitratet med vaesken du oensker a oeke pH-verdien i. Tilsett sakte og juster gradvis til oensket surhetsgrad er nadd. Det anbefales a kontrollere pH-verdien med teststrimler for a sikre noeyaktigheten av det endelige resultatet. Dosering: omtrent 0,1-0,85 g/100 g