Pekannoetter, skallet, Mexico

Hickorytreet, som stammer fra Nord-Amerika og Asia, baerer pekannoetter. Formen pa kjernene antyder en slektskap med valnoetten. Pekannoetten er imidlertid mer avlang, fastere i teksturen og betydelig soetere i smaken. Den har den samme firdelte grunnformen, men det myke skallet er mye lettere a knekke. Pekannoetter er spesielt populaere til baking av kaker, smakaker og kjeks. En stor del av avlingen selges imidlertid ristet og saltet. De brukes ogsa som en kilde til matolje, og noettemel lages av dem. Oppbevares i kjoeleskapet eller fryses.