Champagne Gimonnet Gonet 2018er Identite Blanc de Blanc Grand Cru, Extra brut

Argangschampagnen fra dette huset kommer utelukkende fra Grand Cru-landsbyene Le Mesnil-sur-Oger og Cramant. Pa ganen er den svaert mineralsk og toerr, med aromaer av brioche og ristede hasselnoetter, og en lang ettersmak. Grand Cru Chardonnay Champagne pa sitt beste. Anne Gonet og Philippe Gimonnet, som er foedt i to etterkommere av anerkjente vinfamilier pa Cote des Blancs, grunnla sitt eget champagnehus, Gimonnet-Gonet, i 1986. Familien startet med 5 hektar, men eier na 13,5 hektar, hvorav 6 ligger i de beste Grand Cru-vinmarkene pa Cote des Blancs i landsbyene Mesnil-sur-Oger, Chouilly, Cramant og Oger. Siden 2012 har soennen Charles fortsatt a drive eiendommen i den etablerte stilen. Vinstokkene er minst 40 ar gamle, alle vinene gjaeres i rustfrie staltanker og lagres pa bunnfallet i 3 til 6 ar, avhengig av kvaliteten. Alle champagner viser den mineraliteten og saltinnholdet som er typisk for Cote des Blancs. De trenger tid til a puste og boer drikkes av store glass. Foerst da vil de fullt ut avsloere sin karakter.