Nat` Cool Drink Me Rosevin DOC, toerr, 11,5 % vol., Niepoort

Etter en grundig utvelgelse av druene pa sorteringsbordet, ble de forsiktig presset, og mosten fikk deretter sta i 48 timer i kjoeleskap. Alkoholgjaeringen skjedde spontant i 500-liters franske eikefat. Vinen modnet deretter i disse i omtrent 1-3 ar. Denne Nat Cool Rose er en blanding av flere arganger, hvor alle viner presses foer gjaering, akkurat som tilfellet er med klassiske hvitviner. Fargen er konsentrert med lyse oransje nyanser. Pa nesen dukker aromaer av fioler, roede baer og rabarbra opp, ledsaget av noetteaktige toner fra lagring i nye franske eikefat. Pa ganen er vinen strukturert og presis, med en delikat soedme i ettersmaken, vakkert balansert av syre og krydder.