Hon Mirin, lagret 5 ar, 14 % vol., Senoo Shuzo Corp., Japan

En ekte Hon Mirin, tradisjonelt laget med kun tre ingredienser: mochi (klebrig) ris, kome (ris) koji og ris shochu. Naturligvis uten tilsatt sukker eller smakstilsetninger. Denne ekstra lenge lagrede mirinen har fantastiske karamellnoter og en dybde av smak som bare kan oppnas gjennom langvarig lagring. Perfekt til alle japanske retter, cocktailer eller desserter. Kan ogsa serveres ren. En sjelden kvalitet, selv i Japan. Senoo Sake Brewery, som ligger i Okayama prefektur, har vaert i drift siden 1904 og er na inne i sin fjerde generasjon. Handverk er fortsatt hoeyt verdsatt her, og hovedingrediensen, ris koji, produseres tradisjonelt uten maskiner.