re.garum® storfekjoett, konsentrert krydder

Oksegarum er et fermentert okseekstrakt med hoey umamitetthet, ideelt for kjoettprodukter, kraft, sauser og spiseklare retter. Oksegarum er laget av avskjaer av oksekjoett og gir en klar, autentisk oksesmak. Produktet fungerer som en naturlig smaksforsterker, noe som gir en betydelig reduksjon av salt samtidig som den samme sensoriske intensiteten opprettholdes. Det er spesielt egnet for sous-vide-matlaging, marinader og klassiske sausbaser. Merverdi for forhandlere/forbrukere inkluderer: konsistent produktkvalitet og dosering; oekt effektivitet i produksjonskjoekken; baerekraftig bruk av ravarer; og det er ideelt for moderne kjoettforedling.