Shirodashi, flytende krydder med Katsuobushi (bonito), Nippon Shizen Hakko

Denne shirodashi er laget med regionale japanske ingredienser: shiroshoyu fra Aiichi prefektur, kombu fra Hokkaido og shiitakesopp fra Kyushu. I Japan brukes denne dashien til a tynne ut klare supper, udonkraft og sobakraft. Denne dashien er produsert uten konserveringsmidler og ser litt moerkere ut enn andre produkter ved foerste oeyekast, men det er nesten ingen forskjell i fargen nar den brukes. Oppbevares kjoelig etter apning og forbrukes raskt. Nihon Shizen Hakko fra Aiichi prefektur spesialiserer seg pa fermenterte produkter.