bakepulver

Hevemidler for bakevarer. Bestar av minst to kjemiske komponenter: et karbonsyredannende stoff og et surgjoeringsmiddel. Kombinert med fuktighet og varme setter de en kjemisk prosess i gang. Dannelsen av gassbobler gjoer at deigen blir loes. Hvis bakepulver brukes som hevemiddel, trenger ikke deigen heve men kan ga rett inn i ovnen. Bakepulver egner seg spesielt godt til kaker og bakverk. Selv tunge deiger med mye fett, sukker, noetter og rosiner blir luftige. Dette produktet er kun beregnet for kommersiell behandling.