Laab Namtok, Thai krydderblanding, LOBO

Laab/Larb Namtok er en rett fra det nordoestlige Thailand, ofte kjent som Isan. Ordet Namtok betyr bokstavelig talt `foss`, og refererer visstnok til vannet (eller vaesken) som bobler opp inni svinekjoettet under steking. Det er en lignende oppskrift som Som Tam (krydret thailandsk papayasalat). Du kan erstatte svinekjoettet med storfekjoett, fisk, tofu eller sopp. Uansett ender du opp med en herlig aromatisk og deilig thailandsk salat. Kjoettdeigen av svinekjoett er vakkert krydret og serveres med koriander, fersk loek, fiskesaus og klebrig ris.