2023 Silvaner Wurzburger QW, toerr, 12% vol., Am Stein, oekologisk

DE - OEKOLOGISK - 022. Disse landsbyvinene kommer fra de beste vinmarkene i en enkelt landsby. De er ambassadoerer for sine respektive terroir. Typiske regionale druesorter og lav avling er forutsetninger for disse vinene. Druene stammer fra vinmarkene Wurzburger Stein, Kirchberg og Innere Leiste i vinmetropolen Wurzburg. Jordsmonnet i vinmarkene er middelmadig muschelkalk, et sedimentaert lag bestaende av kalkholdige alger og skjell. De leirrike kalksteinene, dannet over millioner av ar, bidrar til jordens utmerkede varmelagring. Den steinete, litt leirholdige leirjorden er dyp og rik pa humus. Dette resulterer i en balansert urtekrydder, delikat frukt, kalkholdig mineralitet og kompromissloes toerrhet. En fin syre holder vinen frisk og gir livlighet og balanse. En laerebok i Silvaner som beviser hvorfor det ikke finnes noen kulinarisk ligning denne druesorten ikke kan loese.