2022 Jasper Underground Gutedel Amphora, toerr, 10 % vol., dekorativt jern

Avslappet appelsin. `Underground` er laget av den sjeldne druesorten Red Gutedel og gjaeres utelukkende pa skallene i stil med en appelsinvin. Den lagres uforstyrret i ett ar i en amfora begravd i vinmarken, etterfulgt av pressing og videre lagring pa fat. Oransjeroedlig i fargen, med en dyp og rik bouquet. Vegetabilske, gjaeraktige, jordaktige, florale og noetteaktige toner. Pa ganen er tanninene faste, men likevel smidige, uten a etterlate et hardt reststoff. En veldig fast, sproe og kjoelig avslutning med lette sitrus-, urte- og krydrede toner, rikelig med struktur og et fint bitt. Spontan gjaering av hele baerene i en amfora begravd i vinmarken, modning i 12 maneder i amforaen, etterfulgt av pressing og videre modning i minst 12 maneder pa fat, tapping uten ytterligere svovelbehandling, klaring eller filtrering.