Vannkastanjer, skrelte, hele, Golden Lion

Vannkastanjer fra Kina, konservert i vann. Selv om de ligner kastanjer, er de ikke i slekt: de er de spiselige knollene til en asiatisk vannplante, dyrket pa samme mate som ris og tilhoerer starrfamilien. Vannkastanjer har et sproett, hvitt fruktkjoett som forblir sproett selv etter koking og en soet, litt noetteaktig smak. De er utrolig allsidige pa kjoekkenet: i wokretter eller stekte retter, ra i salater, i karriretter, i supper, som fyll og til og med i desserter.