Ragu bianco di chianina IGP, Chianina - biffsaus, Alpe Magna

Den delikate raguen har et behagelig bitt. Kjoettet kommer fra den toskanske kvegrasen Chianina, kjent for sin aromatiske smak. `Hvit` i oppskriften indikerer at det ikke ble brukt tomater. Raguen er krydret med hvitvin.