Tasmanske pepperkorn, hele, svarte

Tasmansk pepper, som stammer fra Australia, er et godt eksempel pa et eksotisk krydder. Det har en rik, buskete aroma som begynner soett og deretter blir skarpt pepperaktig, selv om smaken ikke varer saerlig lenge. Det kan brukes som krydder eller pynt, og tilberedes best med morter og stoeter. Tasmansk pepper er ikke bare til australske spesialiteter som emu-hamburgere og kenguru-biffer. Mariner kjoettbiter med pepper og olje, og stek eller grill dem deretter kort. Anbefales pa det sterkeste til: gryteretter, med belgfrukter, gresskar, i sauser og smoer, eller med pasta, storfekjoett og vilt. Pepperbaer er et godt supplement til mais. De gir en lys burgunderfarge til floetesauser.