Pepperoni, mild, i saltlake, boette, Dimitra

Milde makedonske paprikaer syltet i en salt- og vineddiklake. De mellomstore paprikaene fra Dimitra i Stavrochori sorteres noeye etter hoesting og syltes i en delikat krydret lake. Paprika er en klassiker fra middelhavskjoekkenet. Disse milde til middels sterke paprikaene brukes foerst og fremst til a forbedre salater og til a lage ostedipper, som kopanisti. Dimitra ble grunnlagt i 1970 av Ioannis Parparas og spesialiserer seg pa produksjon av syltede groennsaker og oliven.