Formaggio con Tartufo , hard ost laget av kumelk med sommertroefler

Denne harde osten, laget av kumelk i parmesanstil, er smaksatt med sommertroefler. Loepen er vegetarisk, utvunnet fra artisjokkplanten, og ikke fra kalvemager. Den smaker deilig som sma biter med en aperitiff, og revet, forbedrer den risotto og pasta.