Risotto allo zafferano, risotto med safran, La Balocchina

Den gyllengule risottoen alla milanese er en liten luksus, og det er derfor Michelin-stjernekokken Gualtiero Marchesi serverte den med bladgull. Den kokes med oksekraft og toppes med parmesanost. Tips: Det er normalt at blandingen klumper seg, ettersom den granulerte kraften som allerede er tilsatt absorberer vann.