Risotto ai porcini, Risotto med porcini-sopp, La Balocchina

En klassisk risotto til hoestmat er steinsopprisotto, som smaker utmerket med moerkt kjoett og vintersalater som radicchio og endive. A tilsette kyllingkraft under kokingen gir en rik smak. Tips: Det er normalt at blandingen klumper seg, ettersom den allerede tilsatte granulerte kraften absorberer vann.