Risotto pomodoro e basilico, risotto med tomat og basilikum, La Balocchina

Kombinasjonen av ris, soltoerkede tomater og basilikum er sommerlig og passer godt til grillet fisk og kjoett. Denne risottoen er ogsa god som en primo piatto (forrett) med revet Pecorino Romano og salat. Tips: Det er normalt at blandingen klumper seg, da den granulerte kraften som allerede er tilsatt vil absorbere vann.