Champagne Leclerc Briant 2018 ABYSS, brut nature, 12% vol., OEKOLOGISK

2018-cuveen av ABYSS vintage champagne la under vann i 12 maneder sommeren 2022 pa 60 meters dyp utenfor den bretonske atlanterhavskysten. Selv om disse forholdene lar innholdet i flasken utvikle seg pa en virkelig unik mate, taler ingen etikett i verden sjoevann. Derfor presenteres ABYSS alltid uten etikett, men med en elegant gaveeske og flaskeetikett. Ved apning blander intense maritime noter av sjoesproeyt med et hint av mentol seg behagelig med en fruktig bukett av aprikoser, gult eple og rabarbra. Eteriske nyanser av groenn te og mynte dukker opp. En svaert kompleks nese: gitt litt tid til a puste, utvikler noter av sitron, lakris og et hint av solbaer. Elegant perlage med stor finesse. Den livlige, sitrusaktige syren komplementerer den lange, salte og saltholdige avslutningen til ABYSS vakkert. En droem med oesters.