Origine moerk sjokolade Den dominikanske republikk 70 %, Callets, kakaoboenner

Den dominikanske republikk har gullgruver, men Cacao Barry valgte det brune gullet. Den har en usedvanlig lang ettersmak og gir en moerk sjokolade med en veldig uttalt kakaosmak. Bitterheten og den eksotiske karakteren, beriket med fruktige og vinaktige noter, skinner virkelig i ganacher, garnityr, mousser, sorbeter og iskrem.