Mykskallet mangrovekrabbe, Uogashi

Nar krabber og andre skalldyr vokser, ma de til slutt myte. Kort tid etter myting er de vanligvis veldig moere. Etter omtrent tre dager er de vanligvis stivnet igjen. Foer dette tidspunktet er de imidlertid spesielt verdifulle fra et kulinarisk perspektiv, ettersom de kan stekes med skall og det hele, og spises hele. Skallet boer imidlertid renses for alt som kan vaere plagsomt (oeyne, gjeller osv.) pa forhand.