Risotto al radicchio, Risotto med radicchio, La Balocchina

Mild, aromatisk ris og den delikat bitre radicchioen danner en herlig kombinasjon. Denne risottoen passer godt til vilt og annet moerkt kjoett. Ferske radicchioblader gir et sproett tillegg. Tips: Klumper i blandingen er normalt, ettersom den tilsatte granulerte kraften trekker ut vann.