GLUKOSIDASE, glukoseenzym, pulver, TOUFOOD

Nedbryter dekstriner til sukker. Konsentrert enzymkompleks produsert ved fermentering av gjaeren Aspergillius niger. Det nedbryter flytende stivelse og glykosidiske sukkerarter til glukosemonosakkarider. Det kan brukes i plantebaserte melkeproduksjonsprosesser eller til a produsere fermenterbare sukkerarter for alkoholproduksjon. Pafoeringen gir en soet smak og letter fermenteringen. Funksjonaliteten og utbyttet oeker dramatisk nar det brukes i kombinasjon med amylase. Belegg, injiser eller senk produktet i glukosidaseloesning. For optimal ytelse anbefales impregnering med 2-5 vakuumsykluser. Kan pafoeres direkte pa produktet.