Coffee Dust, Heiko Antoniewicz

Dette kaffepulveret er laget av 100 % kenyanske Arabica-boenner. Kenyansk kaffe er blant de fineste som omsettes pa verdensmarkedet. Etter brenning bearbeides boennene til kaffepulver ved hjelp av en spesiell lavenergi-valseprosess. Dette forhindrer ytterligere brenning, noe som kan foere til tap av viktige aromatiske forbindelser. Det er en naturlig smaksforsterker og kan brukes etter din smak. Det brukes pa samme mate som matcha-te: bare roer det inn i en varm vaeske. Det er utmerket til marinering, krydring, infusjon og til a gi den siste finishen. Det er fantastisk til alle retter som trenger dybde i smaken, enten det er supper, sauser, dressinger, desserter, pureer, groennsaker, fisk eller kjoett. Veronique Witzigmanns tips: Bland sukker med kaffepulveret for a lage sukkerspinn.