2021 Einzigacker Weissburgunder, toerr % vol., Dreissigacker, OEKOLOGISK

DE - OEKOLOGISK - 022 Denne Pinot Blanc-druen er unik. Karakterfull, lang, leken, kompleks og rik pa ekstrakt. Hvis du gir den tid til a utfolde seg i glasset, kan du oppdage noe nytt med hver slurk. Pinot Blanc-druene ble handhoestet i flere trinn etter modning og transportert til vingarden i standardiserte beholdere. For a sikre optimal ekstraksjon av de aromatiske forbindelsene ble baerene lett knust og fikk marinere i sin egen juice i flere timer. Juicen gjaeret deretter i 500-liters eikefat i omtrent 12 uker ved hjelp av druenes egen gjaer, som omdanner sukkeret til alkohol. Etter ni maneder med bunnfalllagring ble Pinot Blanc-druen tappet pa flaske.