2016 Mondeiche Spatlese Riesling, toerr, 11,5% vol., Motzenbacker, OEKOLOGISK

DE - OEKOLOGISK - 022 Villgjaeret Riesling Spatlese fra vingarden Motzenbacker av Marie Menger-Krug. Maneved er bearbeidet trevirke som hoestes i henhold til en spesifikk manesyklus. I loepet av den foerste nymanefasen av det nye aret blir saktevoksende eiketraer, dyrket pa karrig jord, felt som maneved. I denne manefasen trekker jordens saft seg tilbake fra plantene og traerne mot bakken. Porene i traerne er svaert smale, noe som resulterer i at maneveden viser eksepsjonell styrke. Historisk sett har brannsikre kokekar og baerebjelker i hus blitt laget av maneved. Robust, brannsikkert, men likevel delikat a jobbe med. Den magiske lyden av Stradivarius-fiolinen foedes i maneved. Modnet i maneeikefat. For Motzenbacker ble fire maneeikefat felt i de schwabiske alpene etter den foerste fullmanen i 2004. Traerne bestemte selv fatstoerrelsen (mellom 1530L og 3460L). Etter boekkerens innledende skepsis, som ble til entusiasme for maneved etter de foerste stegene i fatproduksjonen, ble den foerste vinen plassert pa toenner i 2007. Disse vinene ble plassert som most pa manevedfat, gjaeret og fatt hvile pa bunnfallet i seks maneder. I det sensorisk perfekte oeyeblikket ble vinene filtrert og tappet pa flaske. Resultatet er forbloeffende. Eikefatet av maneved dominerer pa ingen mate vinen - snarere stoetter det den forsiktig og vugger den i en vugge. Vinene imponerer med sin klare aromatiske profil, stoettet av delikate vanilje- og blomsternoter, og er underbygd av en eksepsjonell struktur. Viner med lengde og karakter.