Dashi Fond-konsentrat, moerkt, med Katsobushi (Bonito), Jagisawa Japan

Denne fine og runde Dashi Tsuyuen, tilberedt med Katsuobushi og Rausu Konbu, er veldig sterk og mettende. Ideell som base for nudelbuljong (udon og nudler), men ogsa mindre fortynnet som dip for tempura (ti tsuyu) eller som base for japansk nimono (lett stekte retter), som nikujaga. Et flott produkt for a gi retter et spesielt japansk preg uten a matte lage dashi selv, men oppleve en kompromissloest naturlig smak. Det lille Yagisawa-bryggeriet, som har eksistert siden 1807, ble fullstendig oedelagt av tsunamien og klarte sakte a komme tilbake til livet steg for steg for a viderefoere sin tradisjon og sine fantastiske spesialiteter til neste generasjon.