TARTUFLANGHE - Bistro 75 - Cognac - Soet druemost - Chutney

Cogna er en oppskrift med eldgammel opprinnelse, tilberedt pa de gamle gardene i Langhe-regionen. Pa slutten av sommeren kokes druemosten fra de foerste innhoestingene sakte ned og berikes med kvede, Madernassa-paerer, valnoetter og hasselnoetter for a lage en deilig kompott som kan nytes gjennom hele vinteren. Vi synes ogsa den er fantastisk om sommeren med ost og skinke.