Champagne Bollinger 2008 RD Extra brut 0,75 l 98 + PP

Betegnelsen RD star for `Recemment Degorge`, eller nylig degorgert. Den modnes ekstremt lenge i kjelleren, mer enn tre ganger den lovlige lagringsperioden for appellasjonen. Dette gir den god tid til a utvikle aromaene og den verdifulle patinaen i strukturen. Aromaer av moden frukt, foerst og fremst kvede, men ogsa en diskret honningaroma. I en andre fase dukker det opp ristede og jevne kakaosmaker, sammen med et hint av stjerneanis og muskatnoett. Kraftig og balansert, ganen er langvarig. Mineralsk finish med et hint av sitron. 98+ Parker-poeng, 97 Wine Spectator-poeng.