Shiitakesoppen regnes som den mest populaere spiselige soppen etter sjampinjongen. Shiitakesoppen kalles ogsa `skogens kjoett` og er veldig populaer i vegetarmat. Aromaen er aromatisk og smaken er purreaktig med en sterk aroma.
Shiitake-sopp, toerket (Zhong Hou Gu). Shiitake, antioksidant: SVOLVDIOKSID. Ikke rengjort, forurensning ikke utelukket. Ikke egnet for raforbruk. Bloetlegg soppen i vann i ca 60 minutter, hell av bloetleggingsvannet og kast. Vask og rengjoer sopp under rent rennende vann; unnga kontakt med andre matvarer nar de er ra. Kok i ferskvann i minst 10 minutter. Hell av vannet, smak til og f.eks. B. stek i wok med loek og soyasaus. Oppbevares toert.
