TARTUFLANGHE - Carbonara saus, med sommertroeffel, uten bacon, klar til matlaging

Den moderne versjonen av den beroemte italienske sausen: Guanciale er erstattet av italienske sommertroefler (Tuber aestivum Vitt.). ? Med 20% egg. ? Med Parmigiano Reggiano DOP og Pecorino Romano DOP, uten tilsatt floete eller melk. ? En langvarig carbonarasaus, like kremet som om den var hjemmelaget. Hell rett over pastaen uten a tilsette kokevann. Glasset rekker til 4 porsjoner.