Buffalo bresaola, i skiver

Var originale boeffelbresaola produseres i Italia med en eldgammel og tradisjonell metode. Vi bruker kun de magreste delene av beinet som ravarer, som krydres skansomt og deretter lufttoerkes i flere maneder. Dette gir bresaolaen var sin unike smak. En klassiker er bresaola med ruccola, olivenolje og Parmigiano Reggiano, men lufttoerket skinke er ogsa perfekt alene pa et antipasti-fat eller som et delikat sandwichfyll.