Imperial selection kaviar Kaluga (Huso dauricus)

Fargen pa stoeregn varierer fra medium til moerkebrun med et gyllent skjaer. Rognen er glatt og ensartet med en saeregen glans. Diameteren pa hvert egg er over 3,2 mm. Den har en fyldig smak med en unik aromatisk ettersmak. Arten *Huso dauricus* nar seksuell modenhet rundt 15 til 20 ar og kan leve opptil 100 ar, med vekter pa over 1000 kg. Det er en av de stoerste stoerartene. Eksperter omtaler den som en Beluga-stoer, men ikke fra Kaspihavet. Den produseres i en av verdens mest moderne stoerfarmer i Kina. Farmen kan skryte av en innsjoe opptil 45 meter dyp med eksepsjonell vannkvalitet. Dette, sammen med bearbeiding i henhold til gammel persisk tradisjon av en iransk kaviarmester, garanterer produktets hoeye kvalitet. Kaviaren saltes med en skansom metode (Malossol).