Imperial selection kaviar Kaluga (Huso dauricus)

Fargen pa stoereggene varierer fra middels til moerkebrun med en gylden highlight-finish. Rognene er glatte og jevne med en spesiell glans. Diameteren pa hvert egg er over 3,2 mm. Den har en fyldig smak med en spesiell aromatisk ettersmak. Arten Huso dauricus blir kjoennsmoden rundt 15 til 20 ar gammel og kan leve opptil 100 ar og na over 1000 kg. Det er en av de stoerste stoerene. Eksperter kaller det en hvithvitstoerje som ikke kommer fra det kaspiske hav. Den produseres i et av de mest moderne stoeroppdrettsanleggene i verden i Kina. Garden har en innsjoe pa opptil 45 meter dyp med den beste vannkvaliteten. Dette og behandlingen i henhold til gamle persiske tradisjoner av en iransk kaviarmester garanterer den hoeye produktkvaliteten. Kaviaren saltes ved hjelp av en skansom prosess (Malossol).